Honigsorten: tausend Geschmacksnuancen

Honigsorten werden hauptsächlich in monoflorale und multiflorale Honige unterteilt. Monoflorale Honige stammen überwiegend von einer einzigen Pflanzenart, wie beispielsweise Akazie, Kastanie, Linde oder Zitrusfrucht. Multiflorale Honige hingegen werden aus der Mischung verschiedener Nektare hergestellt.

Jede Honigsorte hat ihre eigenen, einzigartigen Eigenschaften: Akazienhonig ist klar und zart, Kastanienhonig dunkel und herb, während Zitrushonig ein intensives, blumiges Aroma besitzt. Die Farbe kann von fast transparent bis dunkelbraun variieren.

Die Unterschiede sind nicht nur organoleptischer, sondern auch ernährungsphysiologischer Natur. Die Zusammensetzung hängt von der Blütenquelle und dem Terroir ab.

Die Wahl einer bestimmten Honigsorte bedeutet die Wahl eines anderen Sinneserlebnisses und die Förderung der lokalen Artenvielfalt.