Honig: Was er ist und wie er hergestellt wird

Honig zählt zu den ältesten und wertvollsten Naturprodukten. Er wird von Bienen aus Blütennektar hergestellt, den sie sammeln und durch einen natürlichen enzymatischen Prozess umwandeln. Zurück im Bienenstock wird der Nektar in den Waben eingelagert und von den Bienen so lange belüftet, bis er die optimale Feuchtigkeit erreicht hat.

Durch diesen Prozess wird der Wassergehalt im Nektar reduziert und er verwandelt sich in Honig, ein Nahrungsmittel reich an Einfachzuckern wie Glukose und Fruktose, die vom Körper leicht aufgenommen werden können. Honig dient dem Bienenvolk im Winter als Energiereserve.

Die Beschaffenheit jeder Honigsorte hängt von den von den Bienen besuchten Blüten und dem Sammelgebiet ab. Farbe, Aroma und Geschmack variieren je nach Flora und klimatischen Bedingungen.

Honig ist nicht nur ein natürliches Süßungsmittel: Er ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen gemeinsamen Anstrengung und eines perfekten Gleichgewichts zwischen Bienen und Umwelt.