Fasi di lavorazione del miele

Le fasi di lavorazione del miele sono delicate e mirano a preservarne qualità e proprietà. Dopo la raccolta dei telaini, si procede con la disopercolatura, ovvero la rimozione dello strato di cera che chiude le celle.

Successivamente avviene la smielatura tramite centrifuga, che separa il miele dai favi senza danneggiarli. Il miele estratto viene filtrato e lasciato riposare nei maturatori per eliminare bolle d’aria e residui naturali.

Infine si procede con l’invasettamento. Durante tutto il processo è fondamentale evitare surriscaldamenti e trattamenti invasivi che potrebbero alterare le proprietà del miele.

Una lavorazione attenta garantisce un prodotto genuino, ricco di aromi e caratteristiche originarie.